ネットワーク上のExcel表を編集中に、ネットワークが切れてしまい
いつの間にかExcel表が（読み取り専用）になっている・・・

ありますよね。

１．ネットワークが復帰したら、しばらく待ってみる。
２．リボンに読み取り専用解除ボタンを追加して、使ってみる。
３．PCの再起動
いろいろと方法はあるようです。